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Aal Rezepte
 
Aal Im Römertopf

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Fisch, Drink, Wein, Herzhaft, Pikant
 
 

600
3
1/2
2
1
1
1
g

Liter



 
Aal
Zwiebeln
Rotwein
Knoblauchzehen
Pilze
Butter
Mehl
1
1



2





 
Likörglas Weinbrand
verschiedene Kräuter wie
- Petersilie, Thymian, Salb
Rosmarin
einige Pfefferkörner
Petersilie, gehackt

Den gewässerten Römer-Fisch-Topf mit Zwiebelscheiben, Knoblauch, dem Kräuterbündel und Pfefferkörnern auslegen.

Den Aal in 6-7 cm lange Stücke schneiden und darauf legen. Leicht salzen. Rotwein und Weinbrand dazugießen.

Tonform schließen und das Gericht ca. 40 Minuten bei 220°C schmoren lassen.

Dann vorsichtig die Aalstücke und das Kräuterbündel herausnehmen und die Pilze in die Sauce geben. Butter mit Mehl verkneten, damit die Sauce leicht binden.

Den Fisch zurück in die Sauce geben, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Beilagen: Reis oder Butternudeln.

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
 

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