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Bratkartoffel Rezepte
 
Spinat Mit Lamm Geschnetzeltem

Anzahl: 2 Portionen
Gattung: Fleischgerichte, Gemüse, Kartoffeln
 

400

250
300


1
2
g

g
g


Essl.
 
Blattspinat
-order
Tiefkühl-Blattspinat
Lammfilets
Salz
Schwarzer Pfeffer
Bratbutter
Schalotten

1

7
1
1/2
 



cl


 
-gehackt
Knoblauchzehe
-gehackt
Saucenrahm
Eigelb
Zitrone
-Saft

Den Spinat waschen. Tropfnass in einer Pfanne bei großer Hitze zusammenfallen lassen. In ein Sieb abschütten und leicht ausdrücken.

Lammfilets in 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort in der heißen Bratbutter kurz, aber kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Im Bratensatz Schalotten und Knoblauch andünsten. Den Spinat und den Saucenrahm beifügen, würzen und kurz kochen lassen. Das Fleisch dazugeben und nur noch kurz heiß werden lassen. Vom Herd nehmen.

Eigelb und Zitronensaft verquirlen und untermischen. Wenn nötig nachwürzen.

Dazu: Bratkartoffeln oder Trockenreis.

 
 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                                         
     
 

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