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Bratkartoffel Rezepte
 
Böuf Stroganow Mit Bratkartoffeln

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Fleisch, Kartoffel, Pilz, Rind, Gemüse		  
750
500
400
700
5
 		 g
g
g
g
Essl.
 		 Kartoffeln
Zwiebeln
Champignons
Rinderfilet
Öl
Salz

1
2
300

 
Teel.
Essl.
g

 		 Weißer Pfeffer
Klare Brühe
Senf; ca.
Sauerrahm/Schmant (24 %
- Fett) (evtl. mehr)
Zucker
ZUM GARNIEREN
    Gewürzgurke
    Dill

1. Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, schälen und abkühlen.

2. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Filet waschen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden. In 2 EL heißem Öl ca. 15 Minuten knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin Portionsweise bei starker Hitze 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebeln und Pilze darin ca. 10 Minuten braten, würzen. Gut 200 ml Wasser, Brühe und Senf einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.

4. Sauerrahm nach und nach einrühren (nicht mehr kochen!), abschmecken. Alles anrichten. Mit Gurke und Dill garnieren.
 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                                         
     
 

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