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Vegetarische Rezepte |
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Moussaka
Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Aubergine,
Gratin,
Griechenland,
Tomate, Vegetarisch |
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2
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Auberginen
(ca.
750
g),
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Tomatensauce
1
2
3
4
1/2
1/2
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Teel.
große
große
Teel.
Teel.
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Öl
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Tomaten
Salz
Pfeffer
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2
300
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Essl.
g
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evtl.
wenig
Cayennepfeffer
gehackte
Kräuter
(z.
B.
Thymian,
Rosmarin,
-Petersilie)
Kartoffeln
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Käsesauce
1,50
3
300
1/2
|
Essl.
Essl.
ml
Teel.
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Butter
oder
Margarine
Weizenvollmehl
Milch
Salz
Pfeffer
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1/2
75
100
|
g
g
|
Muskat
B.
saure
Sahne
(75
g)
Käse,
(z.
B.
Sbrinz)
Schafkäse
(Feta)
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Auberginen längs in
1 cm dicke Scheiben
schneiden, auf ein
Backblech legen,
oben mit etwas Öl
bepinseln. Im
Backofen garen.
Schaltung: 170-190°,
mittl. Schiebeleiste
160-180°,
Umluftbackofen ca.
20 Minuten
Tomatensauce: Öl in
einem Topf warm
werden lassen, klein
geschnittene
Zwiebeln und
durchgepresste
Knoblauchzehen auf 2
oder
Automatik-Kochplatte
4-5 andünsten.
Tomaten überbrühen,
abziehen, in Würfel
schneiden, zu den
Zwiebeln geben und
20-30 Minuten auf 1
oder
Automatik-Kochplatte
4-5 dünsten, würzen,
Kräuter zugeben.
Käsesauce: Fett in
einem Topf zerlaufen
lassen, Mehl auf 2
oder
Automatik-Kochplatte
4-5 andünsten, Milch
zugeben, mit dem
Schneebesen gut
verrühren und
aufkochen, 2-3
Minuten kochen
lassen. Abschmecken,
saure Sahne und die
Hälfte vom
geriebenen Käse
zugeben.
Geschälte Kartoffeln
in dünne Scheibchen
schneiden.
Einschichten: 1/3
der Auberginen in
eine gerettete
Gratinform legen,
1/3 der Käsesauce
darauf verteilen,
die Hälfte der
Kartoffelscheibchen
darüber geben, mit
der Hälfte der
Tomatensauce
überziehen, die
Hälfte des Fetas
dazugeben. Dann
wieder von vorne
beginnen. Mit
Auberginen und
Käsesauce
abschließen, den
restlichen Käse
darüber streuen. Im
Backofen
gratinieren.
Schaltung:
170-190°,untere
Schiebeleiste
160-180°,
Umluftbackofen 45-50
Minuten |
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Das Rezept zum Ausdrucken |
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