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  Grillrezepte
 
Grillspezialitäten - Hai Mit Orangensoße - Karibisch

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: BBQ, Raffiniert, Fisch, Obst, Exotisch, Karibik,
 

5
1
1
3
2

1
50
Essl.
Essl.
Teel.




ml
Orangenmarmelade
Meerrettich
Tabascosauce
Knoblauchzehen; zerdrückt
Stengel frischer Koriander;
- fein gehackt
Limone; Saft davon
Ananassaft
50
1/2
1/2
50
4


 
ml
Teel.
Teel.
ml
mittelgr.


 
dunkler Rum
Salz
schwarzer Pfeffer
Olivenöl
Haifisch- oder
- Thunfischfilets
Limonenrinde in schmalen
- Streifen; zum Garnieren

Für dieses Rezept kann auch Thunfisch oder Schwertfisch verwendet werden.

In einer großen Schüssel alle Zutaten außer dem Öl und den Filets gut vermischen. Dann das Olivenöl unter ständigem Rühren langsam zugeben bis alles gut durchmischt ist.

Die Filets in die Marinade legen, wenden, damit alles bedeckt ist und mindestens eine Stunde marinieren lassen. Den Gartengrill, Gasgrill oder Holzkohle, vorheizen.

Die Filets aus der Marinade nehmen und auf jeder Seite 6 min grillen bis sie gar sind. Dabei großzügig mit der Marinade bestreichen. Die restliche Marinade in einem Topf erhitzen und als Dip dazu reichen.

Mit schmalen Streifen der Limonenschalen dekorieren.

 

                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                                         
     
 

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