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Italienische Rezepte
 
Bruschetta Mit Dreierlei Pasten

Anzahl: 4 Personen
Gattung: Antipasti, Brot Europa, Gemüse, Italien		  

 
 		 Italienisches Weißbrot
Jodsalz

 
 		 Pfeffer
Olivenöl
Olivenpaste
100
1
1 		g
Teel.
 		 Oliven, schwarz, entsteint
Zitronensaft
Knoblauchzehe

1
4
Essl.
Essl. 		Thymian
Kapern
Olivenöl
Kräuterpaste
1
100
1/2
g
Bund 		Knoblauchzehe
Mascarpone
Petersilie
1/2
 		 Bund
 		 Basilikum
Zitronenschale
Paprikapaste
2
2
 		 Paprikaschoten, rot
Salbeiblättchen
1 Essl. Olivenöl

Für die Olivenpaste alle Zutaten fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Kräuterpaste den Knoblauch fein hacken, mit Mascarpone verrühren und würzen. Die Kräuter fein hacken und mit feinen Streifen der Zitronenschale unterrühren. Für die Paprikapaste die Paprikaschoten halbieren, entkernen und mit der Schale nach außen auf ein mit Wasser befeuchtetes Backblech legen. Bei 225 Grad backen, bis die Schale Blasen wirft. Auf feuchtem Küchenkrepp auskühlen. Schale von den Paprika abziehen und das Fruchtfleisch fein pürieren. Salbei in Streifen schneiden und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Weißbrotscheiben mit Olivenöl beträufeln und im heißen Backofen rösten.
 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
 

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