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Pizza Rezepte
 
Kartoffelpizza Mit Lauch

Anzahl: 4 Portionen  -  Gattung: Kartoffelgerichte, Gemüsegerichte, Gemüse, Vegetarisch		  
300
25
500
50
1

1


15
1 		g
g
g
g
Essl.





Teel. 		Mehlige Kartoffeln
Butter
Tomaten
Lauch Zwiebel
Thymian
-frisch
Knoblauchzehe
-nach
Geschmack mehr
Rosmarinnadeln
Getrockneter Oregano
14


30
120
1

50
3
125


g
g
Teel.

g
Essl.
g 		Schwarze Oliven
Meersalz
schwarzer Pfeffer
Hirse
Weizen
Koriander
-fein gemahlen
Parmesan oder Emmentaler
Olivenöl
Schafskäse

Die Kartoffeln in ca. 30 Minuten mit der Schale weich kochen. Dann schälen und heiss in eine Schüssel pressen. Die Butter in Flöckchen darauf verteilen und gut durchkneten. Die Masse völlig auskühlen lassen.

Inzwischen ein Pizzaform von 24 cm (für 4 Portionen) einfetten.

Die Tomaten halbieren. Das weiche Innere entfernen und anderweitig verwenden. Das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden und beiseite stellen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und mit den Kräutern mischen. Die Oliven von den Kern in Streifen abschneiden. Die Kartoffelmasse leicht salzen und pfeffern. Das Mehl mit den Knethaken der Küchenmaschine unterarbeiten. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte durchkneten. Der Teig sollte geschmeidig sein und nicht mehr kleben. Dann in die Pizzaform legen und mit einer kleinen Nudelrolle oder mit den Händen ausrollen. Am Rand etwas hochziehen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und in den Backofen (Mitte) schieben. Ca. 20 Minuten vorbacken.

Den Käse reiben und auf den vorgebackenen Boden streuen. Die Tomatenwürfel darauf verteilen. Kräftig pfeffern und leicht salzen, da Oliven und Schafskäse ja schon gesalzen sind. Die Zwiebelmischung und die Oliven ebenfalls darauf verteilen und alles mit dem Olivenöl beträufeln. Zum Schluss den Schafskäse darüber bröckeln. Noch ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist.
 
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