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Kuchen Backen Rezepte
 
Dattelkuchen Aus Marokko

Anzahl: 12 Stücke      Gattung: Backen, Dattel, Kuchen, Quark, Yoghurt		  
VORBEREITUNG
    30 Minuten
BACKZEIT
    ca. 70 Minuten
BITTE BEACHTEN


150
1/2
70
1
80


75
 

g
Teel.
g
Prise
g


g
 		 Teig muss 1 Stunde kühl
stehen
Mehl und Mehl zum Arbeiten
Backpulver
Zucker
Salz
Kalte Butter und
Butter für das Blech
Hülsenfrüchte z. Blindbacken
Getrocknete Datteln ohne
- Stein
500
400
150
4
1
1

2
1
75
 		 g
g
g

Pack.
Teel.

Essl.

g
 		 Speisequark 20 %
Sahnejoghurt
Flüssiger Honig
Eier (M)
Vanille-Puddingpulver
Abgeriebene Schale (evtl.
- mehr)
Saft von (evtl. mehr)
Zitrone unbehandelt
Rosinen
Puderzucker

Schmeckt wie auf dem Markt in Marrakesch fruchtig süß und wunderbar saftig.

Für ein kleines Backblech 25 x 40 cm ersatzweise 1 Springform 26 cm o 1. Teig zubereiten: Mehl mit Backpulver, Zucker, Salz und Butter in Flöckchen verkneten, evtl. 2 EL kaltes Wasser zugeben. Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kühl stellen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

2. Teig blind backen: Blech fetten. Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen, in die Form legen, Rand hochziehen. Teig mit Backpapier bedecken, mit Hülsenfrüchten beschweren, im Ofen 12 Minuten blind bzw. vorbacken.

3. Quarkmasse zubereiten: Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen. Ofentemperatur auf 175 Grad reduzieren. Datteln klein würfeln. Quark mit Joghurt, Honig, Eiern, Puddingpulver, Zitronenschale und -saft
verrühren. Datteln und Rosinen unterheben.

4. Kuchen backen: Quarkmasse auf den Teigboden streichen, Kuchen im Ofen noch mal ca. 60 Minuten backen, dann 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
   
 

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