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Omas Rezeptesammlung
 
Großmutters Lübecker Kokosmakronen

Anzahl: 50 stück
Gattung: Backen, Gebäck, Drink, Gebäck, Kokos, Marzipan, Plätzchen
 
 

170
5
400
250
g

g
g
Kokosraspeln
Eiweiß
Marzipan-Rohmasse
Puderzucker
1/2
2
 

Essl.
 
Zitrone; abgeriebene Schale
Rum
Zucker; zum Bestreuen
Zum Garnieren
    Kuvertüre

Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Eiweiß steif schlagen.

Marzipan-Rohmasse zwischen den Händen zerbröckeln, mit der Hälfte des gesiebten Puderzuckers mischen und unter den Eischnee rühren.

Die Kokosraspeln, restlichen Puderzucker, Zitronenschale und Rum zufügen, alles zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten.

Masse in einem Spritzbeutel mit sternförmiger Lochtülle füllen und walnussgroße Teighäufchen auf ein gefettetes Blech spritzen. mit Zucker bestreuen und im auf 160 Grad vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.

Zur Hälfte in geschmolzenen Kuvertüre tauchen und trocken lassen.

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
 

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