|
|
|
|
|
|
|
|
|
Omas Rezeptesammlung |
| |
Großmutters Gefüllte
Schweinebrust
Gattung: Fleisch,
Schwein, Brot,
Gemüse, Gewürze |
|
|
1,50
|
kg
|
Brustfleisch
vom
Schwein,
|
|
|
für die
Füllung:
1/8
3
3
|
Liter
|
Milch,
ca.
trockene
Brötchen
(in
-Würfeln),
evtl.
mehr
Eier,
evtl.
mehr
Salz,
|
|
1
1
1
15
|
Spritzer
Essl.
Teel.
g
|
Muskatnuss,
einige
Tropfen
Zitronensaft,
fein
gehackte
Zwiebel,
fein
gehackte
Petersilie,
Butterfett
|
|
zum Braten:
40
1/4
1
1
|
g
Liter
Bund
|
Butterfett,
kochendes
Wasser,
Suppengrün,
Zwiebel
(ungeschält,
|
|
3
1
|
Essl.
Liter
|
-halbiert),
Sauerrahm,
kochendes
Wasser,
ca.
|
|
Vom Metzger die
Brust ausbeinen, die
Innenhaut ablösen
und eine Tasche
einschneiden lassen.
Dann waschen,
abtrocknen und innen
und außen mit Salz
einreiben.
Für die Füllung die
in etwas warmer
Milch eingeweichten
u
nd ausgedrückten
Brotwürfel mit
Eiern, Gewürzen,
Zwiebel, Petersilie
und zerlassenem Fett
mischen. Mit dieser
Masse die Brust
nicht zu prall
füllen und mit
festem Zwirn
zunähen. In eine
Kasserolle legen,
mit etwas kochendem
Wasser übergießen
und von allen Seiten
gut anbraten.
Dann das Suppengrün
und die halbierte
Zwiebel zugeben. Mit
kochendem Wasser
aufgießen und in dem
auf 200 Grad
vorgeheizten
Backofen 1 1/2 bis 2
1/2 Stunden braten.
Dabei öfter
begießen. Zum
Schluss mit
Sauerrahm
bestreichen und
anbräunen lassen.
Das Gemüse in der
Sauce pürieren,
nochmals aufkochen
lassen und eventuell
mit Mehl-Butter
(Mehl und Butter zu
gleichen Teilen
vermischt) binden. |
|
|
|
|
|
| |
Das Rezept zum Ausdrucken |
 |
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
Omas Lecker Rezepte Tipps kostenlos als PDF ausdrucken
Online. Großmutters Backrezepte, Kochrezepte & Rezepte zum Kochen, Backen,
Braten, Grillen, Dünsten, Räuchern, Schmoren und Garen wie
zu Omas Zeiten kostenlos drucken und downloaden. Einfach,
Schnell und Lecker. Mit feinen Zutaten, Beilagen mit Zeit
und Temperatur Einheiten zum Zubereiten. Ob Vegetarisch, in
Soße, Kalorienarm, Gesund, als Diät zum Abnehmen, vom Grill,
aus der Pfanne, dem Backofen, in Alufolie, im Bratschlauch,
im Schnellkochtopf, oder aus der Mikrowelle. Hier In unserem
Online Kochbuch finden Sie alle Torten und Kuchen Rezepte.
Original Kuchen Rezepte für zum Beispiel hausgemachter
Apfelkuchen, Pflaumenkuchen, Erdbeerkuchen, Streuselkuchen,
Schokoladenkuchen, Butterkuchen Tipps zum Käsekuchen Backen,
Kuchen vom Blech, für Muffin, Geburtstagskuchen und
Geburtstagstorten, Kirsch Kuchen, Obst allgemein Kuchen,
Torten, Quark Kuchen, Coole Party Rezepte und vieles mehr.
Für jeden ist das passende Kuchen Rezept dabei. Dazu kommen
viele verschiedene Kochrezepte und Backrezepte zum selber
Backen und selber Kochen. Omas besten Kekse, Plätzchen und
Kuchen Backen Rezepte für Anfänger, Fortgeschrittene und
Hobby Köche. |
| |
|
www.rezepte25.de |
| |
|
|
|
