Den Blumenkohl abduschen und in einem großen Topf mit wenig Salzwasser, der Boden ist knapp daumenbreit mit Wasser bedeckt, aufsetzen und kochen. Bis der gar ist, kann ja so um die 20 Minuten oder sogar länger dauern, hat man genug Zeit das lecker Sößchen zuzubereiten. Ich nehme eine kleine Pfanne, oder einen Stieltopf - dann spritzt es nicht so - gebe ein wenig Öl hinein, schneide den Speck in kleine Würfelchen und sobald das Öl heiß ist, kommt der Speck hinein. Den Speck lasse ich glasig werden. Dann gebe ich die, in der Zwischenzeit klein gehackte, Zwiebel dazu. Unter mehrfachem Wenden lasse ich die Zwiebeln auch glasig werden. Über das Speck-Zwiebel-Gemisch streue ich die Instant-Brühe. Ja, ich weiß, jetzt werden wieder einmal alle Kochpäpste über mich herfallen, aber ich hab 's so gemacht. Manchmal bin ich einfach ein wenig faul beim kochen ;-)

Wenn die Zwiebeln, sagte ich bereits, ebenfalls glasig geworden sind und die Brühe darauf verteilt ist, kann die Kochhitze reduziert werden und nacheinander werden der Frischkäse und die Sahne hinzugefügt, alles miteinander verrührt und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abgeschmeckt. Zum Schluss wird der Schnittlauch draufgestreut und dann muss die Soße nur noch warm gehalten werden. Bei unserem Ceran Kochfeld kann ich die "Platte" ausschalten, das hält lange genug warm, denn inzwischen ist der Blumenkohl auch schon so weit. Den gieße ich ab, verteile einige Röschen auf den Tellern und gebe Soße hinzu.

Ich vergaß, dass ich parallel zum Blumenkohl, Kartoffeln als Pellkartoffeln gekocht habe, die ich dazu lege. Die Zubereitung dieses Gerichts hat, inklusive aller Vorbereitungen, Gemüse putzen, Kartoffeln waschen usw., 40 Minuten gedauert und prima geschmeckt.