Rezepte Kochen & Backen    Aal Rezepte 10    Aal Rezepte 11    Aal Rezepte12
   Aal Rezepte & Tipps    Aal Rezepte 13    Aal Rezepte 14    Aal Rezepte 15
   Fischrezepte & Tipps    Aal Rezepte 16    Aal Rezepte 17    Aal Rezepte 18
                        
 
 
 
 
 
 
 
   
   
  
Aal Rezepte
 
Aal Auf Berliner Art

Anzahl: 2 Portionen
Gattung: Aal, Berlin, Deutschland, Fisch, Hauptspeise
 

500
3
1
1
 
g

Essl.
Bund
 
Aal
Schalotten, fein geschnitten
Koriander, geschrotet
Blattpetersilie, fein
- geschnitten
2
1/4


 

Liter


 
Zweige Salbei
Weißwein
Butter
etwas abgeriebene Zitrone
Salz, Pfeffer, Muskat

Vom Fischhändler die Haut des Aals abziehen lassen. Den Aal waschen, auch von innen, dort verläuft am Rücken ein Blutstrang, der mit einem Kaffeelöffel freigelegt und gesäubert werden sollte.

Den Aal in daumenlange Stücke schneiden und mit Pfeffer und Salz würzen. In einer großen Pfanne die Fischstücke von beiden Seiten bei geringer Hitze in Butter jeweils fünf Minuten braten. Dann herausnehmen und warm stellen. Die Schalotten in der Pfanne anschwitzen, den Wein dazugießen und aufkochen lassen. Das Fischfleisch von den Gräten lösen, dann wieder in die Pfanne geben und bei geschlossenem Deckel 7 Minuten weiter dünsten.

Koriander, Salbeiblätter und die Petersilie einstreuen und die Fischstücke darin wenden, so dass der Fisch wie grün paniert wirkt. Mit Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Aal mit Petersilienkartoffeln servieren.

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
 

Leckere Aal Rezept im Backofen und Kochen, Backen, Braten kostenlos ausdrucken. Fisch Rezepte zum Kochen, Backen, Braten, Grillen, Dünsten, Räuchern, Schmoren und Garen wie zu Omas Zeiten kostenlos ausdrucken und downloaden. Einfach, Schnell und Lecker. Mit feinen Zutaten, Beilagen und Zeit Einheiten. Ob Vegetarisch, in Soße, Kalorienarm, Gesund, als Diät zum Abnehmen, vom Grill aus der Pfanne, dem Backofen, oder in Alufolie, hier In unserem Online Kochbuch finden Sie alle Rezepte. Original Fischrezepte für zum Beispiel hausgemachte Rollmöpse, Lachs, Hering, Karpfen, Aal, Forelle, Seelachs, Tintenfisch, Tunfisch, Krabben, Garnelen, Fisch Suppe, Bratheringe, Dorsch, Seezunge, Flunder, Scholle, Pangasius oder Fischauflauf herzhaft und Pikant. Auf dem Holzkohle Grill, dem Bratschlauch oder in der Mikrowelle pruzeln, für jeden ist das passende Fisch Rezept dabei. Dazu kommen viele verschiedene Kochrezepte und Backrezepte zum selber Backen und selber Kochen. Omas beste Kekse, Plätzchen und Kuchen Backen Rezepte für Anfänger, Fortgeschrittene und Hobby Köche zum Nachbacken und Nachkochen.

 
www.rezepte25.de