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  Salat Rezepte
 
Salat Dressing Rezept

Anzahl: 10 Portionen*
Gattung: Dressing, Salat, Sauce
 		  
Basilikum Joghurt Dressing
3
1
1

3
große


Essl. 		Knoblauchzehen
Bund Basilikum à 40 Blätter
Messerspitze Grobes Salz
Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.
Kaltgepreßtes Olivenöl
250
4

3
 		 g
Essl.

Teel.
 		 Joghurt
Schlagsahne
Salz
Zitronensaft; anpassen
Cayennepfeffer

Basilikum Joghurt Dressing: Knoblauchzehen schälen, grob zerschneiden und im Mörser fein zerstoßen. Basilikumblätter abpflücken, mit einem Tuch abreiben (möglichst nicht waschen, damit das Aroma erhalten bleibt), etwas zerpflücken und zum Knoblauch geben. mit grobem Salz bestreuen, alles zusammen zu einer glatten Paste verarbeiten. Kräftig pfeffern und nach und nach das Öl unterschlagen.

Den Joghurt mit der Sahne glatt rühren, das Knoblauchs-Basilikum-Mus darunter mischen. Alles mit Salz, Zitronensaft und einem Hauch Cayennepfeffer abschmecken.

Anmerkung: Zu Kartoffel-, Nudel- und Gemüsesalaten ebenso gut wie zu Geflügel- und Fischsalaten.

Tipp: Einen Spinatsalat damit anrichten - einfach köstlich! Im Kühlschrank hält sich das Dressing 3-4 Tage.

 
 
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