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Salat Rezepte |
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Salat Mit Entenbrust
Anzahl: 4
Gattung: Salat Ente, Geflügel, Gewürze, Gemüse,
Vorspeise, Hauptgericht, Beilage |
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1
1 |
Essl. |
Entenbrust
-ausgelöst
Salz
Pfeffer
-frisch gemahlen
Öl |
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1
1
4
1/2
200 |
Teel.
Essl.
g |
Orangenmarmelade
Cognac
Frühlingszwiebeln
Mango
Gewaschene Salatblätter
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Für die Marinade
2
1
4 |
Essl.
Essl.
Essl. |
Orangensaft
Essig
Sonnenblumenöl
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AUSSERDEM
1.
Entenbrust salzen, pfeffern und in heißem Öl 6-8
Minuten scharf anbraten. Die Hautseite mit
Orangenmarmelade bestreichen, in feuerfeste Form
legen. Im Vorgeheizten Backofen bei 200 Grad° 8
Minuten braten.
2. Entenbrust aus dem Ofen nehmen, den Bratenfond
mit Cognac ablöschen. Zutaten für die Marinade
zugeben, gut verrühren.
3. Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden, Mango in
Spalten. Mit den Salatblättern auf Tellern
anrichten, mit der Vinaigrette beträufeln.
Entenbrust in Scheiben schneiden, draufgeben und mit
Pinienkernen bestreuen. |
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Das Rezept zum Ausdrucken |
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