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Salat Rezepte |
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Lauwarmer Spargelsalat
Gattung: Gemüse, Kartoffel, Salat, Spargel
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100
200
200
1
1 |
g
g
g
|
Kartoffeln;
neu, klein
Spargel, grün
Spargel, weiß
Salz
Zucker
Zwiebel
Tomate |
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1
1
1/2
10
1 |
Essl.
Essl.
Bund
g
Essl. |
Essig
Pfeffer
Öl
Schnittlauch
Butter
Petersilie |
|
Die
Kartoffeln waschen, in wenig Wasser garen. Spargel
putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Spargel in einen Topf mit kochendem Wasser, Salz und
Zucker geben. Den grünen etwa 8, den weißen etwa 15
Minuten kochen, herausnehmen, in einem Sieb
abtropfen lassen und warm halten.
Zwiebel schälen, Tomate waschen, beides klein
würfeln. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Öl zu einer
Marinade rühren. Die Schnittlauchröllchen
unterheben.
Kartoffeln pellen, mit der Butter und Petersilie in
einem Topf wenden, salzen und pfeffern. Mit Spargel
anrichten, Marinade darüber gießen.
Pro Portion 240 kcal/1000 kJ |
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Das Rezept zum Ausdrucken |
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