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Backrezepte Plätzchen & Kekse
 
Schokoladen Muffins Mit Kokoslocken Backen

Gattung: Backen, Muffins, Plätzchen, Kuchen, Kekse, Weihnachten
 

Teig
200
2
4
1
g
Teel.
Essl.
 
Mehl
Backpulver
Kakaopulver
Ei
150
100

3
g
g

dl
Brauner Zucker
Butter
-weich
Buttermilch
Füllung
100

2
g

Essl.
Frischkäse
-z.B. Blanc battu
Zucker
1
50

g
Pk. Vanillezucker
Kokosflocken
Zum Fertigstellen
1   Pk. Dunkle Kuchenglasur
    Kokosflocken

Mehl in eine Schüssel sieben und mit Backpulver und Kakao mischen. In einer zweiten Schüssel Ei, Zucker und weiche Butter zu einer luftigen Masse aufschlagen. Die Buttermilch beifügen und einen Moment weiter schlagen. Zuletzt die Mehlmischung sorgfältig unterziehen.

Für die Füllung Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Kokosflocken mischen. Die Muffins-Förmchen mit Öl bepinseln und mit wenig Mehl bestäuben. Gut ein Drittel des Teiges in die Förmchen geben. Jeweils ein Teelöffel Füllung daraufgeben und mit dem restlichen Teig decken. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während ca. 15 Minuten backen. Auf einen Kuchengitter auskühlen lassen.

Die Glasur nach Anleitung zubereiten. In eine kleine Schüssel geben, den oberen Teil der Muffins in die Glasur tauchen. Die Glasur sofort mit wenig Kokosflocken bestreuen.

                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
   
 

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