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Vegetarische Rezepte |
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Griechischer Makkaroni
Auflauf
Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Teigwaren,
Auflauf, Backofen,
Nudel, Vegetarisch
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500
1
2
1
5
3
1
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g
Essl.
Teel.
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Auberginen
Gemüsezwiebel
Knoblauchzehen
Rote
Peperoni
(-6)
Olivenöl
Dose/n
Geschälte
Tomaten
-
(Abtropfgewicht:
a
240
g)
(-2)
Gekörnte
Brühe
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150
400
3
40
100
200
|
ml
g
Essl.
ml
g
g
|
-
(Instand);
ca.
Trockener
Weißwein
Makkaroni
Gehackte
Petersilie
Ouzo;
optional
Salz,
Pfeffer,
Muskatnuss
Fester
Ziegenschnittkäse
Schafskäse
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1. Auberginen
waschen, putzen, in
Scheiben teilen,
salzen. Etwa 20
Minuten ziehen
lassen.
2. Zwiebel,
Knoblauch abziehen,
fein würfeln.
Peperoni längs
aufschneiden,
entkernen, waschen,
in Streifen teilen.
Auberginen
abbrausen, trocken
tupfen, würfeln.
3. Elektro-Ofen auf
200 Grad vorheizen.
Auberginen in einer
Pfanne in 4 EL Öl
anbraten,
herausheben. Übriges
Öl zufügen, Zwiebel
und Knoblauch
andünsten.
4. Tomaten,
Peperoni, Brühe und
Wein zu den Zwiebeln
geben, 10 Minuten
köcheln. Inzwischen
die Nudeln 6 Minuten
vorgaren, abgießen
und abtropfen
lassen.
5. Auberginen,
gehackte Petersilie
und nach Belieben
Ouzo zur
Tomatensauce geben.
Mit Salz, Pfeffer
und Muskat würzen.
6. Ziegenkäse klein
schneiden, mit Sauce
unter die Nudeln
mischen. In eine
gefettete
Auflaufform füllen.
Schafskäse würfeln
und auf dem Auflauf
verteilen. Im Ofen
auf mittlerer
Schiene bei 200 Grad
(Gas: Stufe 3) in
etwa 25 Minuten
goldbraun backen.
Pro Stück: 800
kcal/3360 kJ
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Das Rezept zum Ausdrucken |
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