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  Kartoffeln Rezepte
 
Kartoffelgratin Mit Parmesan

Anzahl: 4 Personen
Gattung: Gemüse, Gratin, Kartoffel, Teigwaren
 		  
800

50
150
150 		g

g
g
g 		Festkochende Kartoffeln
Salz
Butter
Crème fraîche
Schlagsahne
1
60

 
g

 		 Eigelb (Kl. M)
Parmesan (frisch gerieben)
Pfeffer
Muskatnuss (frisch gerieben)

1. Die Kartoffeln schälen, in 12 cm dünne Scheiben schneiden, in kochendes Salzwasser geben, 1 Min. kochen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

2. Eine feuerfeste ovale oder runde Form (25 cm O) mit 20 g Butter ausstreichen. Die Kartoffelscheiben dachziegelartig einschichten.

3. Creme fraiche mit Sahne, Eigelb und 40 g Parmesan verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und auf den Kartoffeln verteilen. 20 g Parmesan drüberstreuen. 30 g Butter in Flöckchen draufsetzen.

4. Das Gratin im heißen Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 45 Min. backen. Zum Kartoffelgratin kross gebratene Entenbrust oder einen frischen grünen Salat (vegetarische Version) servieren.

TIPP: Dieses Gratin können Sie mit einfachen Zutaten aufpeppen. Geben Sie zwischen jede Kartoffelscheibe 1 rohe Scheibe Zucchini. Oder pressen Sie etwas Knoblauch unter die Sahne-Ei-Mischung.
 
                                             Das Rezept zum Ausdrucken  
                   
 
 
   
 

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