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Grillrezepte |
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Grillierte Pilze
Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Vorspeise, BBQ, Vegetarisch, Vegan, |
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300
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g
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Grosse
Pilze; z.B. Shiitake
- Austernseitlinge,
Champignons, Pom Pom
Olivenöl
Salz |
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Pfeffer
Frische Kräuter; z.B.
- Salbei Rosmarin, Thym
Bergbohnenkraut, Oregano
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Die Pilze
mit einem Pinsel säubern, Stiele entfernen. Die Hüte
(außer Pom Pom) mit einem scharfen Messer kreuzweise
einritzen. Mit Olivenöl bestreichen, würzen und
Kräuterblättchen zwischen die Lamellen 'schieben'.
Auf Vorgeheiztem Grill, Stein oder in der Pfanne
einige Minuten braten, dann wenden und kurz weiter
braten. Sobald sich Saft bildet, sind sie gut, denn
dann haben die Pilze noch Biss.
Servieren: Auf gerösteten Käsepolenta - Scheiben,
auf gerösteter Bruschetta mit Knoblauch. Nach
Belieben zu den grillierten Pilzen Mascarpone (feingeschnittene
Kapuzinerkresse oder Schnittlauch darunter gerührt)
reichen.
Variante: Grosse, feste Shiitake wie oben
beschrieben vorbereiten. Mit gleich großen,
getoasteten Brotscheiben an Spieße stecken, dann
grillieren.
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Das Rezept zum Ausdrucken |
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