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Grillrezepte |
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Gegrillte Pflaumen
Und Karambole
Anzahl: 4
Portionen
Gattung:
BBQ,
Nachtisch,
Gasgrill,
Beilagen,
Asiatisch,
Raffiniert, |
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FÜR
DIE SAUCE
1
3
3/8 |
Essl.
Essl.
Teel. |
Sesamsamen
Gesüßte Kondensmilch
Sojasauce |
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1/2
1
1/4 |
Teel.
Essl.
Teel. |
Sesamöl, dunkles, geröstetes
Rohrzucker
Zimt |
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FÜR
DIE FRÜCHTE
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4 mittlere runde
'japanische' schwarze
Pflaumen
Traubenkernöl |
|
1
2 |
Essl. |
Karambole, in 0,5 cm dicke (Sternenfrucht)
- Scheiben (Sterne)
- geschnitten
Puderzucker |
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1. Für die
Sauce:
Sesamsamen
in einer
trockenen
Pfanne
goldbraun
rösten.
Beiseite
stellen. Mit
der
Kondensmilch,
Sojasauce,
Sesamöl,
Zucker und
Zimt in
einem
Schälchen
verrühren.
2. Gasgrill
auf höchste
Stufe
aufheizen,
beim
Holzkohlegrill
die Kohle
nur auf
einer Hälfte
so anhäufen,
dass der
Grillrost
nur 7 cm von
den
glühenden
Kohlen
entfernt
ist.
Pflaumen
halbieren
und
entsteinen.
Schnittflächen
mit
Küchenkrepp
trocken tupfen
und mit
Traubenkernöl
bepinseln. 1
Minute auf
den
Schnittflächen
grillen,
dann wenden
und 35 - 45
Sekunden
weiter
grillen.
Schnittflächen
mit der
Sauce
bepinseln.
Sobald die
Früchte
weich und
warm sind,
wenden und
auf der
glasierten
Seite
solange
grillen, bis
sich dunkle
Röststellen
zeigen, ca.
30 Sekunden.
Auf die
kalte Seite
des Grills
schieben.
3.
Karambolescheiben
45 Sekunden
auf einer
Seite
grillen. Mit
einer Zange
fassen, die
gegrillte
Seiten
jeweils in
den
Puderzucker
tupfen,
wenden und
wieder auf
den Grill
geben. 30
Sekunden
grillen bis
sie
ansengen.
Früchte auf
4 Teller
aufteilen,
dazu
Klebreisküchlein
reichen. |
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Das Rezept zum Ausdrucken |
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