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Grillrezepte |
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Gegrillte Hähnchenbrust Mit Koriander Mango Chutney
Anzahl: 2 Personen
Gattung: BBQ, Drink, Geflügel, Gemüse, Obst, Alkohol, Party, |
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4
1/2
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Hähnchenbrüste (ohne Haut à
- 80 g)
Zucchini
Je 1/4 Paprika rot, grün, |
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2
1/2
1/4 |
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- gelb
Frühlingszwiebeln
Chilischote
Mango |
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62-1/2 ml Weißwein trocken - 1 Essl. Koriander - 3 Essl. Mango-Chutney - 1 1/2 Essl. Rapsöl - (Jod-)Salz - Pfeffer
Vorbereitung:
Zucchini mit Küchenkrepp gut abreiben und in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln säubern, zirka acht Zentimeter Zwiebel am Stiel abschneiden, längs halbieren. Das Grün in Scheibchen schneiden. Chili in feine Röllchen schneiden. Koriander abzupfen. Mango schälen und in Würfel schneiden. Paprika entkernen, säubern und in längliche Blätter schneiden. Hähnchenbrust mit Pfeffer aus der Mühle würzen. Vorgeheizten Grill leicht einölen.
Zubereitung:
Zucchinischeiben, Paprikablätter, Frühlingszwiebeln auf den Grill legen, des öfteren wenden - danach würzen. Hähnchenbrust beidseitig grillen und durchziehen lassen. Frühlingszwiebelgrün in heißem Rapsöl angehen lassen, Mango und Chili zufügen, mit trockenem Weißwein angießen, Chutney dazugeben. Leicht köcheln lassen und zum Schluss den Koriander unterheben.
Anrichten:
Grillgemüse in einem tiefen Teller als Bett anrichten, Hähnchenbrust darauf setzen, Mango - Chutney obenauf verteilen und wer will mit Koriandersträußchen garnieren |
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Das Rezept zum Ausdrucken |
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