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Grillrezepte |
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Gegrillte Hechtscheiben Auf Kartoffel Gemüsebett
Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Fisch, Gemüse, Kartoffel, Backofen, Grillpfanne, |
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1
1/2
1/2
1/2
1 |
dl
Bund
Bund
Bund
Essl. |
Sonnenblumenöl
Kerbel; zerzupft
Dill; zerzupft
Basilikum; in Streifen
Thymianblättchen |
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4
1/2 |
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Hechtscheiben; je ca.1 1/2cm
- dick, je ca.150 g
Weißer Pfeffer
geh. TL Salz |
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KARTOFFELN/GEMÜSE
600
200
4
1
2 |
g
g
Essl.
|
Kleine Kartoffeln ;z.B. Baby-
Kartoffeln, ungeschält,
- evtl. längs halbiert
Bohnen
Kräuteröl vorhin
- beiseite gestellt
Kleine Zwiebel; fein gehackt
Knoblauchzehen in feinen |
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125
1/4
6
|
g
|
- Scheiben
Kichererbsen; aus der Dose,
- abgetropft
geh. TL Salz
Pfeffer
Cherrytomaten; +/- quer
- halbiert |
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Vor- und zubereiten: ca. fünfundvierzig Minuten Marinieren: ca. dreißig Minuten
Öl mit Kerbel, Dill, Basilikum und Thymian pürieren. Hechtscheibendamit bestreichen, würzen, ca. dreißig Minuten zugedeckt kühl stellen, restliches Kräuteröl beiseite stellen.
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.
Grillpfanne heiß werden lassen, Hitze reduzieren. Fisch salzen, beidseitig je ca. vier Minuten grillieren, warm stellen.
Inzwischen Kartoffeln im Salzwasser knapp weich kochen, abtropfen ,leicht abkühlen. Bohnen im Salzwasser offen knapp weich kochen, herausnehmen, kurz in kaltes Wasser legen, abtropfen.
Kräuteröl in einer großen Bratpfanne warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch beigeben, andämpfen. Beiseite gestellte Kartoffeln und Bohnen beigeben, kurz rührbraten. Kichererbsen beigeben, ca. fünf Minuten weiter rührbraten, würzen. Tomaten daruntermischen, kurz rührbraten.
Servieren: Kartoffel-Gemüsemischung auf Teller verteilen. Hechtscheiben darauf legen, mit dem restlichen Kräuteröl beträufeln. |
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Das Rezept zum Ausdrucken |
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