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Grillrezepte |
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Gegrillte Forellen Mit Tomatensoße
Anzahl: 4 Portionen
Gattung: BBQ, Fischgerichte, Meeresfrüchte, Fisch, Italienisch, |
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4
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Forellen
-je 350 g
Salz
Pfeffer |
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1
4 |
Teel. |
Bd. Petersilie
Thymian
Butter |
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Für Die Sosse:
3
40
1
40
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Essl.
g
g
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Pflanzenöl
Zwiebeln
-fein gehackt
Knoblauchzehe
-fein gehackt
Karotten
-fein gewürfelt |
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4
300
1/2
1/4
1
|
Essl.
g
Teel.
Teel.
Teel.
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Rotwein
-trocken
Tomaten
Salz
Cayennepfeffer
Petersilie
-gehackt |
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Ausgenommene Forellen auswaschen, austrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen. In jede Forelle ein Zweig Petersilie und etwas Thymian geben, die Bauchhöhle jeweils mit einem Teelöffel weicher Butter ausstreichen. Für die Soße das Pflanzenöl in einer Kasserolle erhitzen und die sehr fein gehackte Zwiebel, die Knoblauchzehe und die Karottenwürfel hell anschwitzen. Die Tomaten in kochendem Wasser kurz überbrühen und häuten. Dann würfeln. Die abgeschwitzten Zwiebeln mit dem Rotwein ablöschen, die Tomaten zugeben und mit Salz, Cayennepfeffer und der gehackten Petersilie würzen. Die Soße dann 10-15 Minuten köcheln lassen und, sollte sie zu dickflüssig sein, mit etwas Fleisch- oder Hühnerbrühe strecken. Die vorbereiteten Forellen auf dem Grillrost von beiden Seiten garen und mit der Tomatensoße und frischem Weisbrot servieren.
Ein Tipp am Rande: Es gibt wesentlich weniger Schwierigkeiten beim Grillen von Fisch, wenn dieser in speziellen, vorher gut eingefetteten Fischhaltern auf den Grill kommt. Die Forellen zerfallen sonst beim Wenden auf dem Grill sehr leicht. |
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Das Rezept zum Ausdrucken |
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